Nel rinnovato menu dolci del Cafè Mash troverete la panna cotta alla menta con scaglie di cioccolato.
La panna cotta è un dolce al cucchiaio di origini piemontesi (origini, va detto, molto incerte: pare sia stata inventata da una signora ungherese che viveva nelle Langhe agli inizi del ‘900) che si prepara con panna, latte e zucchero addizionati con gelatina o colla di pesce. Si mangia, ovviamente, freddo e si guarnisce con caramello o salse al cioccolato, fragola, frutti di bosco. Un tempo, non essendoci zucchero, che era un prodotto strettamente elitario, la panna cotta veniva dolcificata proprio con la frutta fresca o secca. La panna può essere aromatizzata con vaniglia, caffè, menta e zenzero. Nella ricetta tradizionale pare ci siano anche rum e marsala.
Un parente stretto della panna cotta è il biancomangiare che è diffuso in Inghilterra. Ma dolci simili si trovano anche in Francia e Grecia.
A me la panna cotta piace poco anche se sono piemontesissimo. Amo invece moltissimo il bunet che ha circa la stessa consistenza.